Stoofvlees

Bereiding

Snij de uien en de wortels in kleine blokjes.
Snij het vlees in gelijke stukken.

 Zet een braadpan op hoog vuur en doe er een flinke klont boter in. Bak hierin de fijngesneden ui aan tot deze glazig wordt.
Haal de uien uit de pan en zet even apart.

Verhit de braadpan op matig vuur en smelt er nog een klont boter in. Schroei het vlees tot deze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid tijdens het bakken met peper en zout.
Haal het vlees even uit de pan en leg bij de uien.

Schenk het bier samen met Appelstroop edik in de braadpan met het aanbaksel van het vlees. Roer het los terwijl het aan de kook wordt gebracht.
Zodra het kookt voeg je het vlees en de uien toe aan de pan, samen met de bouillon. Doe de blaadjes laurier, de kruidnagel en de tijm erbij en laat deze meestoven. Voeg dan de stukjes wortel toe.

Besmeer de plakjes peperkoek met de mosterd en leg deze met de besmeerde zijde in de stoofpot.
Laat het stoofvlees een minimaal 2 uur sudderen op laag vuur tot het vlees uit elkaar valt. Zodra de saus de gewenste dikte heeft, plaats je het deksel op de pan.
Tussendoor regelmatig roeren.

Breng het stoofvlees op smaak met een extra scheutje Appelstroop edik, peper en zout.

Eet Smakelijk!

Nog meer inspiratie: